Fettuccine Bolognesa

Nos encanta publicar recetas de platos fáciles de preparar y que realmente nos sorprendan con su sabor.
Es el caso de los Fettucine Bolognesa, ideal para nuestros estudiantes.

Ingredientes

2 Cebollas

Sal

Pimienta negra recién molida

Vino Blanco

Caldo de carne 500 cc

3 Ramas de apio

Extracto de tomate 2 cucharadas

1 Hoja de Laurel

Perejil fresco

Fettucine italiano 250 gr

1 Zanahoria

2 cucharadas de aceite de oliva

Tomates perita 3 latas

Carne de ternera picada 500 gr

Carne de cerdo picada 500 gr

3 dientes de ajo

Queso Grana-Padano rallado o en polvo

Procedimiento:

Pelar la zanahoria y las cebollas, cortar las ramas de apio. Cortar los dientes de ajo en finas rodajas. Apartar los tallos de perjil y picar las hojas.

En una sartén caliente con aceite de oliva sude los vegetales a fuego lento, cuando comiencen a ablandarse pero sin tomar color lleve el fuego a máximo y agregue la carne, elimine los grumos con una cuchara de madera y saltee cada tanto. Cuando la carne esté sellada incorpore el vino blanco y una vez que se evapore el alcohol añada el extracto de tomate, mezcle y agregue los tomates enteros, sazone con sal, pimienta negra, la hoja de laurel y añada el caldo de carne, deje que rompa hervor, lleve el fuego al mínimo y cocine durante 60 minutos.

En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal cocine la pasta hasta que se encuentre al dente.

Terminada la cocción de la salsa incorpore la pasta, saltee unos segundos y corrija los condimentos.

Presentación:

Presentar la pasta con la salsa bolognesa en una fuente y espolvorear con perejil y queso.

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